Sfeeha

Ingredienser

Dejen:

• 500 g hvedemel

• 1 spsk tørgær

• 1 tsk sukker

• 1 tsk salt

• 3 spsk olie (oliven- eller vegetabilsk)

• Ca. 2,5 dl lunken vand (justér efter behov)

Fyldet:

• 400 g hakket lam eller oksekød

• 1 løg, finthakket

• 2 tomater, finthakket eller revet (uden skind)

• 1 spsk granatæblesirup (valgfrit men autentisk)

• 1 tsk allehånde

• 1 tsk kanel

• 1 tsk paprika

• Salt og peber efter smag

• Evt. lidt citronsaft

• Frisk persille eller pinjekerner (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Lav dejen:

• Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål.

• Tilsæt olie og derefter vand lidt ad gangen, mens du ælter, indtil du får en blød, smidig dej.

• Dæk til og lad hæve i ca. 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

2. Lav fyldet:

• Bland det rå kød med løg, tomater, krydderier og granatæblesirup.

• Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.

• Stil på køl, indtil dejen er klar.

3. Form sfeehaerne:

• Forvarm ovnen til 220°C (varmluft).

• Del dejen i små kugler og rul dem ud til cirkler (ca. 10-12 cm i diameter).

• Læg en skefuld fyld i midten og fold kanterne lidt op, enten som åbne “mini-pizzaer” eller som trekantede eller firkantede “pakker”.

• Læg dem på en bageplade med bagepapir.

4. Bag:

• Bag i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.

Serveringstips

• Server varme med yoghurt, salat og evt. citronbåde.

• Kan fryses og varmes op igen i ovn.